مقدمه ای بر میکروبیولوژی مواد غذایی - جلد دوم ( توماس مانت ویل -کارل ماتیوس / سلیمانیان زاد -سلطانی زاده/ نشر جهاد دانشگاهی واحد صنعتی اصفهان)

1- سپورها و اهمیت آنها

2- شناسایی و شمارش میکروب ها در غذا

3- روش های ارزشیابی میکروبی سریع و اتوماتیک

4- میکروارگانیسم های شاخص و معیارهای میکروبیولوژیکی

5- باکتری های اسید لاکتیک و تخمیر مواد غذایی

6- تخمیرهای انجام شده بر پایه مخمر و انواع دیگر تخمیر

7- ارگانیسم های عامل فساد

8- نگهدارنده های ضد میکروبی

9- نگهداری غذا بر اساس روش های بیولوژیکی و باکتری های پروبیوتیک

10- روش های فیزیکی نگهداری غذا

11- سیاستهای به کار رفته در صنعت برای اطمینان از ایمنی و سلامت غذا

شما میتوانید نظر خود را در مورد این مطلب بیان کنید.

نام

ایمیل ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

وب سایت

نظر شما

کد امنیتی

حروف بزرگ و کوچک یکسان است.

ثبت